大豆を磨いた吟醸仕込み
良質な大豆を20%程皮を削って使用する吟醸仕込みです。
白く美しい照りと癖がなくすっきりとした味わい。
お味噌汁としてはもちろん、上品なお味噌料理に最適です。
原材料:米(国産)、大豆(国産)、食塩/酒精、ビタミンB2
内容量:800g
JAあづみ契約栽培大豆「ナカセンナリ」100%使用・国産米100%使用/甘口(約13割こうじ)/塩分約11.5%
お味噌汁にすると:約53杯(1杯15g)/1杯約23円
※信州の白みそは、関西風の甘口白みそとは異なる発酵タイプのみそです(関西圏でも好評です)。
【塩屋醸造のこだわり】
■ この道40年。信州の名工が醸すお味噌です。
長野県味噌協同組合連合会の認定する「信州味噌の名工」、小林秀久顧問が味噌・醤油造りに携わっています。
■ 江戸時代から守り継ぐ 味噌蔵と大桶
創業時から伝わる塩屋の味噌蔵は夏場でも涼しく、朝夜・四季の温度変化をなだらかにします。
「蔵付き」の微生物が快適に過ごせるゆりかごのような存在です。
まろやかに熟成した、複雑な香味を持つ塩屋のお味噌の味わいを作り上げてくれます。