大豆を磨き、味を極めた吟醸仕込み
みそ仕込みに最適と言われる北海道産「とよまさり」を100％使用。
良質な大豆をさらに20％程皮を削って使用する特別な吟醸仕込みです。
塩屋が品評会に向けて特別に仕込んでおり、白く美しい照りを目指して仕込んでおります。
癖がなくすっきりとした味わい。
お味噌汁としてはもちろん、上品なお味噌料理に最適です
原材料：米(国産)、大豆(国産)、食塩／酒精、ビタミンB2
内容量：500g
北海道産大豆とよまさり・長野県産米100％使用/甘口（約13割こうじ）/塩分約11.5％
お味噌汁にすると：約33杯（1杯15）／１杯約41円
※米麹等の粒を残した「粒」タイプです。こしタイプもございます。
※品評会に向けて年に１度だけ仕込むお味噌です。色、香り、味わいは出荷時期により多少変化いたします。ご了承ください。
※信州の白みそは、関西風の甘口白みそとは異なる発酵タイプのみそです（関西圏でも好評です）。
【塩屋醸造のこだわり】
■ この道40年。信州の名工が醸すお味噌です。
長野県味噌協同組合連合会の認定する「信州味噌の名工」、小林秀久顧問が味噌・醤油造りに携わっています。
■ 江戸時代から守り継ぐ 味噌蔵と大桶
創業時から伝わる塩屋の味噌蔵は夏場でも涼しく、朝夜・四季の温度変化をなだらかにします。
「蔵付き」の微生物が快適に過ごせるゆりかごのような存在です。
まろやかに熟成した、複雑な香味を持つ塩屋のお味噌の味わいを作り上げてくれます。
