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2024/09/13 令和6年産　新みそ蔵出しです【信州味噌通販なら塩屋醸造】

令和6年産の新みそが蔵出しです！

初春に仕込み、夏を通して蔵の中でじっくり発酵熟成させた塩屋のおみそ。
味噌蔵に入ると、木樽から発酵したおみその香りがふわっと広がっています。
仕込んだ年の秋頃にいただく、熟成したてのおみそが「新みそ」。
酵母が生み出す芳醇な香りと、軽やかな味わいを楽しめる、秋口ならではの味わいです。

塩屋オンラインショップでは、糀歩合（大豆に対する糀の割合）を変えた3種類の新みそを取り揃えております。

●糀づくし　10割糀（大豆10：糀10）
スタンダードな一番人気の新みそ。甘さと旨みのバランスが取れたお味噌です。

●特級みそ　8割糀（大豆10：糀8）
やや辛口めできりっとした旨味が、お肉やお魚のお料理によく合うお味噌です。

●大吟醸みそ　12割糀（大豆10：糀12）
米糀を贅沢に使用した甘み・香りが楽しめるお味噌です。

それぞれ10kg,20kgのラインナップもございます。


新みそのご購入はこちらから（一覧ページ）

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